春生、夏长、秋收、冬藏，人也要顺应这种变化调整饮食，从而达到更好的养生效果，高级营养师翟明钱介绍说，不同季节，饮食也要跟着变换，煲汤也一样，春季就应该煲一些春季这个时节对人体有益的汤，家庭春季煲汤他推荐淮山枸杞苦瓜瘦肉汤，另外汤里不妨放点山药、龙眼肉、桑椹等材料。

避免耗伤阳气和阻碍阳气

中医营养学理论认为：因时食养，就是按照时令节气的阴阳变化规律，调整饮食以养生的方法。这种“天人相应，顺应自然”的养生方法，是中国营养学的一大特色。

在当下时节，记者邀请高级营养师翟明钱结合季节特点，和市民聊一聊春季食养生及春季煲汤的话题。翟明钱介绍说，春夏两季，天气由寒转暖，由暖转热，是人体阳气生长之时，故应以调养阳气为主。“春夏养阳，秋冬养阴”是因时养生的基本法则。

他补充说道，春为四时之首，春归大地之时，阳气开始生发，万物复苏，带来了生机勃发、欣欣向荣的景象。“人与天地相应”，此时人体之阳气也顺应自然，向上、向外升发。因此，春季养生必须掌握春令之气升舒畅的特点，人们饮食、生活的安排须顺应阴退阳长的“天时”，注意调动体内阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来。凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免。

最基本的要求就是要保证良好的心情状态，少生闷气，不熬夜，规律作息时间。

食养原则：助阳升发，减酸益甘

春季在饮食的调养方面有五个方面值得注意，翟明钱介绍：

1.助阳升发。春季养生注重阳气的升发，食养也应注重适当摄取有助于阳气升发的食物。如《本草纲目》中就提倡春季多食葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜。春季只宜助阳，不宜大温大热。

2.减酸益甘。唐代药王孙思邈曾说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。此时可适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物以及具有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉，少吃过酸或过于油腻的肥肉及糯米饼等不易消化的食品，以“甘平”为宜。

3.温凉适宜。根据中医营养学“春夏养阳”的理论，可适当吃些辛味之菜助春阳升发，此时应少吃瓜类等性寒之物和冷饮等冷食。

晚春气温日渐升高，饮食宜微于清凉，可适当饮用绿豆汤、赤小豆汤以及绿茶，防止体内积热，不宜进食羊肉、麻辣火锅及辣椒等大辛大热之品。

4.适补营养。应适当食用鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛乳、牛肉、红薯、黄豆、核桃、芝麻等可健脾益胃的食物，以促进气血生化，为人体提供充足的营养。

5.多进时蔬。春季多进食应季绿色时蔬，有助于疏肝养气，如菠菜、芹菜、莴笋、西兰花、茼蒿、韭菜、蒜苗等。另外，木耳、香菇、蘑菇等食用菌类亦可健脾益胃、扶助元气，适合春季食用。

春季家庭适合煲淮山枸杞苦瓜瘦肉汤

春季煲汤也是养生的重要环节，但在煲汤原材料的选用方面需要选择适合当下时令特点的，翟明钱表示，春季常用的煲汤原材料有山药、龙眼肉、枸杞、桑椹、菊花、党参等，不妨在煲汤时适量添加。

他个人推荐春季家庭煲汤的汤谱是淮山枸杞苦瓜瘦肉汤，这款汤性质比较温和，平补的同时，兼顾清除身体多余的淤堵和毒素。

另外一款是鲫鱼春笋汤。所需食材：鲫鱼1条，春笋200克，香菇丁、胡椒、食盐、植物油各适量，按照家常煲汤的时间煲煮即可，这道汤口感鲜美，选用应季食材春笋，富含身体所需纤维素，清润身心。

此外，家庭日常还可以煲一些常见的汤，例如猪骨海带汤、紫菜蛋花汤等，也都是比较适合当下时令特点的汤。

/ 注意事项 /

过敏体质者当下慎食水产品

春季万物生发，阳气初生，也是过敏性疾病的高发季节。家庭饮食或煲汤，一方面要忌过食辛辣、温热，以免阳气太过；另一方面，有过敏体质的人应慎食鱼、虾、蟹等水产品，以免使疾病复发。

文字：冯静

摄影：曹雪琴

编辑：王宝光