武汉人“过早”（吃早餐）少不了热干面和蛋酒，即便是离开家乡十几年后，也从未停下在东莞寻找好吃“过早”门店的脚步，功夫不负有心人，在家人的推荐下，近日小记找到一家非常地道的“过早”小店。

这家门店是万江滨江花园临街的小门面，并不起眼，打着“武汉周记热干面”的招牌。

走进小店也与日常吃早餐小店无异，但店内的招牌美食却足以“亮瞎”我的眼睛。热干面、莲藕汤、油条这些湖北早餐店招牌的美食自不必说，但是此外我居然还看到了久违的蛋酒、面窝和“欢喜坨”，它们的出现足以让我的期待值立马提升百倍。

毫不犹豫地，点了牛肉热干面、蛋酒、莲藕汤和欢喜坨，把常常出现在梦里的“豪华过早套餐”全都点了一个遍。

没多久，所有的期待都悉数上桌。热干面还没搅拌就有着浓郁的麻酱和卤水混合的香味。但是拌着拌着不难发现，这个热干面较之自己在武汉吃到的颜色要浅很多，我正嘀咕着心想，“完了，估计味道也不过如此了，麻酱可能都没调配对！”家人却强烈反对，“这味道已经非常地道了，你吃了才知道。”

于是，夹了一筷面条入嘴里，面条是拌着卤香和麻酱余香的，面条也是熟悉的劲道口感，确实不错。面对我的疑问，老板笑着解释，原来她和另外两个好姐妹都是湖北汉川人，来到东莞就想把家乡的味道带过来，不仅自己能吃到，也希望生活在东莞的乡亲们能喜欢。

据其介绍，汉川热干面有别于武汉热干面，武汉热干面更注重卤料的醇厚和麻酱的醇厚，就连酱油调色都特别浓郁，而在她的老家汉川，当地“过早”吃的热干面是更注重卤味和面条劲道口感搭配的，麻酱更少油腻且清爽很多，能吃到她们三姐妹特别调配的卤料香味。

蛋酒顾名思义，由蛋和酒组成。要选用新鲜土鸡蛋，快速和煮开的湖北特产米酒进行冲调，制作成米酒汤底混合着鲜嫩鲜鸡蛋液的温热饮品，刚好能和热干面配搭起来。吃一口干爽、麻香的热干面，配着一口温润的，蛋香混合酒香的蛋酒，冬季遭遇各种气候不适的肠胃，此时都会变得格外服帖，周身微微出汗，特别满足。

秋冬季对于湖北人来说还少不了莲藕汤，莲藕汤里有洪湖莲藕、花生米、排骨等一起煨汤，用最传统的瓦罐煨制，喝的是莲藕的醇香，吃的是花生米入味的软糯。我小时候常常喜爱用莲藕汤泡着米饭吃，这样米饭也变得软化而好吃了，不爱吃米饭的孩子们，父母不妨也尝试此对策，既营养又美味。

“欢喜坨”是一种油炸的面食，外表裹上香喷喷的芝麻，内里是软糯的糯香，记忆中的欢喜坨内里还有红糖馅料的甜蜜，往往对于喜爱甜食的小学生来说，早餐就是两个欢喜坨配一杯豆浆。这家店里制作的欢喜坨可能会更接地气，是最传统的做法，内里不加任何馅料，吃的是外表芝麻包裹炸香的纯粹香口风味。

感谢这家小店的早餐，感谢来自汉川的三姐妹，让记者圆了一个在东莞也能吃到“豪华过早套餐”的愿望，更慰藉了千千万万和记者一样拥有思乡记忆的肠胃。

文字：冯静

摄影：冯静 视频：冯静

编辑：符德明