冬至大过年。在北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。而在长安老一辈中，则有“担冬担矮细，担年担富贵”的顺口溜。12月21日冬至当日，长安处处洋溢着过节的氛围。

做新冬要做糯米丸

今年冬至，咸西社区的清姨张罗得格外隆重，她的两个儿子，分别给她添了孙子孙女。11个月的麦律栩和刚满月的麦晶君，将迎来第一个冬至节。

“做新冬要做糯米丸”是长安老一辈流传下来的习俗，意思是家里刚出生的小朋友，过的第一个冬至要隆重，一定要做茶果吃。

长安人做新冬的糯米丸，需做成甜味和咸味两种。只见清姨迅速将糯米粉和水搅拌成黄豆大小的圆团，放入水中煮熟，再放入虾、猪肉、咸菜等。不一会儿，一碗咸香可口的咸味糯米丸就出炉了。清姨一边端着刚刚出炉的糯米丸，一边向她的大孙女讲述长安人过冬至的传统习俗。她说，要让中华民族的传统代代相传。

而甜味糯米丸做法相对简单些，同样将小小的糯米圆团煮熟后，配上片糖糖水，混合花生碎一起。口感软糯香甜、醒胃而不腻。

清姨介绍说，在以前，做新冬糯米丸要做一大锅，还要派给左右邻里，一起分享喜悦。虽然时代变迁，人们饮食越来越丰富，但是这种“做新冬”习俗依然保存了下来，糯米丸传统民俗小食依然充满家乡过节的味道。

特制红薯糖水共庆团圆

在长安老一辈中，还有句“担冬担矮细，担年担富贵”的顺口溜。意思是，过冬至要去剃头，齐齐整整，冬至剃头了，过年就不用剃头了，一样荣华宝贵的意思。

“冬至大过年！”对于长安人来说，冬至是一个非常重要的传统节日。在今天是吃饺子还是吃汤圆？都不是！在长安，今天一定要来一碗甜甜的红薯糖水。

长安市民冬至必备的过节习俗就是吃红薯鸡蛋糖水，薯有“鸿运当头”的寓意。但其中的“红薯”并不是一般的地瓜红薯，而是长安曾经家家户户都种植的一种薯类，其个头是普通地瓜数倍乃至十倍，肉质颜色呈紫红色或紫色。

“因为长安这边过冬一定会喝红薯糖水，所以很多人提前就买好了材料。”在长安增田市场，菜档的老板何秋萍告诉记者，不少市民在两周前就提前采购红薯，就是为了赶在冬至当天一大早就能吃上红薯糖水。

“我们公司的同事来自五湖四海，所以想在今天给他们做红薯糖水，让他们感受长安的节日氛围。”麦小姐购买了6斤红薯和一个大芋头，希望能通过一碗碗红薯糖水把喜悦传递给身边同事。

过冬吃红薯糖水这一习俗也感染了不少来长安奋斗生活的人。邱阿姨是高州人，来长安和儿孙生活了5年，她今天也专门到市场买红薯煮糖水。“入乡要随俗，我们今年也特意买了材料做红薯糖水，真正体验一回长安过冬的习俗。”

记者看到，牛羊肉摊档的生意明显比其他档位的要好，前来采购的市民络绎不绝。档主黄先生告诉记者今天的羊肉和牛肉销售明显要比之前好，“今天是冬至，羊肉的销量比平时多了三分之一左右，很多人都喜欢买羊排回家打火锅。”

“最近天气比较冷，想趁着节日给家里人加菜，煲点羊肉汤给他们喝。”市民谢女士告诉记者。

文字：吴金华 通讯员 王钰珏 秦少梅 

编辑：林鹰