主要食材:新鲜猪肚、白胡椒、千张、红枣、枸杞、姜片。

配料：盐、白醋、生粉。

做法:

1、猪肚洗干净，去掉肥油，加入盐和白醋，用生粉反复搓洗干净。需要把那层黄色的胃壁刮掉，放入热水锅里稍微煮制、捞起。

2、将适量白胡椒、红枣、枸杞、姜片放入猪肚内，用针线缝合，放入砂锅内，加入清水，先大火煲开，再转慢火熬制2小时，至猪肚酥软。

3、将白胡椒慢火炒香后再碾碎备用，千张过热水后捞起备用，将煲好的猪肚切条。然后把切好的猪肚，和猪肚内的材料、姜片、白胡椒粒、千张、红枣、枸杞一同放入锅中，中火熬至奶白色，放入少许盐调味即可。

特点：

这款汤有着胡椒的辛香醇味，以及猪肚的劲道、爽脆。白胡椒有着暖胃、驱寒的功效，加上猪肚的温补特点，特别适合秋冬时节食用。这款汤可作为秋冬季日常养生、滋补汤，每半个月、一个月煲煮一次来吃。也可以按照个人喜好，在吃猪肚汤时加一些新鲜切块的鸡肉一起煮着吃，味道更加鲜美。

汤谱提供：汨隐诗词酒馆

文字/冯静

摄影/曹雪琴 视频/无

编辑/宁新春