最难忘的一“颗”羊肉串

讲述人：胡海，来莞十几年

风味产地：西北

微博上有一个不嫌事大的帖子，问哪里的羊肉最好吃？

内蒙古人跳出来说，肯定是我们的羊好吃呀，吃的是中草药、喝的是山泉水，拉出来的是六味地黄丸，羊肉不膻且肥美；甘肃人跳出来说，这说的难道不是我们的羊吗？青海人也很不服气，我们的羊拉的也是六味地黄丸。还有新疆的，不甘示弱：我们的嘛，羊肉的嘛，是最好的嘛。最后宁夏人悠悠地说，不要吵了，其实天下最好吃的羊肉是宁夏滩羊，我们站在羊肉鄙视链的最高端。

对于吃羊肉，我还真有点切身体会，这几个地方的羊肉我都吃过，因为太过个体化，不能简单给结论说哪的羊肉最好吃，但我可以说一下，我与这些地方的羊肉发生的记忆。

判断某次吃的羊肉好不好吃，除了厨艺，恐怕还和当时的天气、自己的胃口，甚至心情有关。先说宁夏，去宁夏时，我已经是脑满肥肠的中年人，肚子里的油水实在太多，便不在意吃了。老友热情把我邀到当地最好最火的餐厅，可吃的东西太多了，手抓羊肉完全被其他美食干扰，或许注意力被其他的食品吸引走了，对羊肉的印象反倒不深，就觉得羊肉特别嫩，特别软，此外就没什么感觉了。

内蒙古的羊肉不错，在蒙古包里吃，很有氛围，幸运的话还可以听到蒙古长调，手抓也是很不错的吃法。

在青海吃羊肉，是去一个牧区牧人家，可能条件有限，吃的是冰凉的羊肉，要用刀子切着吃，很硬，有点生，无法下咽，只有尊敬而不失尴尬的微笑。最后就这个微笑，一直留在我记忆里。

新疆，在喀纳斯景区，点的是一只全羊，但羊杂羊头羊蹄要归屠宰者，除了羊肉，什么都没有。挺好吃，但大家觉得不够吃。西安，羊肉更多体现在泡馍上，掰馍块的过程和酸甜可口的糖蒜，可能会抢夺羊肉给你的印象。

拼羊肉好吃与否就该拼手抓，此外，烤羊肉串也该算重要一项。讲一个羊肉串的故事吧。

那个时候，肚子里永远都是空空荡荡，男孩子老觉得吃不饱。一天，两个孩子去把自己的画作送到少年宫参展，回来的路上，穿过小巷，到处是卖吃食的。好馋呀。这样的夏日返家路上，总该发生点什么吧。果然，一个孩子幸运地捡到1元钱，眼睛发亮地冲到烧烤摊买了3串烤羊肉，喜滋滋吃起来，另一个就站在旁边看，眼看他一串一串要吃个精光。“哎，尕娃，你就不能给你同学尝一下么？”卖串的阿奶发声了。

于是，把剩下的一个串子上最后一颗羊肉，给同学分享了。

那滋味真是绝了，多么好吃的一“颗”羊肉串呀。

全媒体记者 段利华/文、图

全媒体编辑 钟彦亮