“一米留白”又是一家在东莞新开的“一人食”清新小店。那是个给人舒适和惬意的地方。我最喜欢门口靠近窗户的位置：一米的阳光投射进来，桌上的小花在对着我笑，心里的阴霾瞬间被带走了。虽不识店家，但我分明感受到他个性十足的设计品位：台上摆着的调味罐是雕花玻璃的，经典的巴洛克风格；墙上的挂画是荷兰的，女子的穿衣还是维多利亚风；头顶的挂钟是一个德国钟，整点还会发出古老的钟鸣。

这种一人食小店在东莞是很受年轻男女欢迎的：来到这儿用手机简单一扫，就可以定制选择专属自己的餐食，有细软的米饭还有香浓的味噌汤，从下单到上菜稍有点间隙，但等一等，你会发现自己早已沉醉在静静发呆的时光里，或是竖起耳朵，不难听到旁边一桌的闺蜜团正在聊近日收集回来的八卦；还有后面一桌头几次约会的小情侣，在腻歪地并排而坐。“您点的菜已经全部上齐了。”一把温柔的声音把我从思绪中拉了回来。

/美味推介/

【味噌花螺烧】

每次在菜单上看到“味噌”二字都恨不得把它们全部点上。我吃噌会上瘾，还要用味噌煮花螺，我日思夜想的螺肉。

一口手提小黑锅上桌后，用明火加热，煮开了就可以开吃，我忍不住先呷了一口汤，啊，就是这个味儿。浸泡在汤里花螺携着味噌的浓郁在舌尖上打转，每颗螺都能吃着肉，开心不会落空。

【味噌青花鱼】

小小的一碗味噌青花鱼，是意想不到的入味。以前在日料店里吃到的青花鱼都是拿柠檬汁和盐腌制后再烤，青花鱼没什么刺，用柠檬去腥的时候也可以加一些白胡椒粉，效果也不错。味噌和青花鱼的搭配让我倍感新鲜，青花鱼是很亲切的鱼肉，和味噌在一块儿，有一种鲜甜的火花。

【寿喜烧】

寿喜烧是我来这儿的最大期待。酱汁底料向来是寿喜烧的灵魂，全部的鲜味都浓缩在一口汤头里，许多日料店不惜重本去熬制汤头。同样是一口小黑锅，食材熟了就可以关火食用，本以为咕噜咕噜煮久了就会觉得很咸，但并不然，也许是吃了味噌花螺的浓郁味在先？

寿喜烧的牛肉有两款，我选择了最普通的一款，锅里剩下的便是玉米、魔芋丝、青菜、蘑菇等蔬菜，有荤有素有汤汁，当然，白米饭是不能缺少的。

【照烧鸡排】

吃到最后的时候，照烧鸡排有点儿吃不下了。奇怪得很，即便很饱了，不蘸照烧汁的鸡排吃起来也会很带劲儿。肉是嫩焦嫩焦的，有几块儿会有鸡皮，嚼起来也是香。

肥中牛片

全媒体记者 庄嘉颖/文 李梦颖/图

编辑 符德明