端惯了高脚杯，喝多了红酒，时不时也会想烤个肉，喝杯冰啤酒，最好还是那种烤肉随心吃，啤酒喝不醉的组合。当整根骨头被满满的肉包裹着，酱汁糊满嘴，肉撑起整个口腔时，左手一片烤牛仔腿，右手举起啤酒杯，大口吃肉大口喝酒的痛快，是你在“沫酿”这家专吃果木烤肉和精酿啤酒的酒馆，最合适不过了。

金属感和工业风

位于东城金域华庭的“沫酿酒馆”酒馆，门牌标识的图案设计和装修风格有点复古，刚进门就以为穿越到武侠小说的场景。高脚桌、高脚吧台、在表演区的乐器和投影仪，以及服务台左边的桌球与飞镖娱乐区……让人脑海里瞬间出现摇滚、朋克等词语。吊顶的钢架结构，使得整个装潢风格呈现出浓浓的工业风。进门的右手边并排放着八九个高1至2米的不锈钢酒桶，给工业风又增加了浓重的一笔。老板介绍，这些酒桶是店里用来做精酿啤酒的设备。

精酿啤酒配烤肉

老板介绍，精酿啤酒其实是养生啤酒，入口容易入醉难，因此也被称为“社交啤酒”。就算喝醉，睡一晚，第二天醒来也不会口渴。精酿啤酒的制作工艺有些繁琐，需要将麦芽、啤酒花以及各种水果等原材料放在一起煮，再发酵而成，如此既有啤酒的口感，又避免了啤酒的苦涩味。沫酿酒馆的精酿啤酒主打水果口味，包括苹果、樱桃、麦芽、桂花、草莓、蓝莓、凤梨、荔枝等约有30种。为了照顾不同的啤酒爱好者，又将精酿啤酒按酒精度来分类，比如度数从3.5-5度为低度，适合女性，而8度为高度啤酒，味道偏苦，跟喝黑咖啡一样，只有发烧友才能体会其中的乐趣了。

烤肉和酒在美食世界里是永恒的搭配。这里的烤肉也很正，德国猪手、烤牛仔腿、小羊排、牛肉串等，精选食材的同时烤功也很赞。这里的烤牛仔腿选用乳牛最嫩的后腿肉，用秘制的酱料腌制后再烤，基本是肉质原本的味道，喜欢辣椒的人可以加辣。

/ 推荐 /

桂花拉格

淡淡的桂花香，十分好闻，喝起来像饮品，不过小孩子可别喝，酒精度数低不代表没有酒精。

乐蔓水果

水果色的酒体很漂亮，入口便是满口果香，苹果口味的带着苹果的果酸，草莓、樱桃等口味的带着水果的清香，女孩子喝自然是不错的选择。

沫酿烤肉拼盘

包含有牛仔骨、羊架、鸡翅、牛肉串、猪肉串、薯条、脆片等，很丰富。聚会时端它上桌，能照顾到所有人的口感。尤其是里面的羊架和薯条，很受青睐。羊架没有羊肉的膻味，肉质焦嫩。而薯条与那些快餐连锁的薯条是两个概念，大块头的薯条在油炸过程中保留了马铃薯本来的滋味，原香味浓，外层皮虽然是油炸，可吃不出油炸的感觉，入口的轻微酥脆后便是饱满的柔软，满口的薯香，看得出控制火候的技术十分了得。

咸猪手

肉质口感嫩嫩的，加上皮脆，咬下去没有油腻感。先用盐水煮熟，再炸至皮脆，再烤，将油脂烤出来一部分，解除油腻感的同时还能将皮软化。要趁热吃，因为冷却后皮会变硬。

全媒体记者 庄嘉颖 覃凤春/文

摄影记者 李梦颖/图

编辑 符德明