【消费体验】

消费店铺：福文农庄

人均消费：50-60元

出行建议：餐厅位置较偏僻，附近无直达大巴和地铁，建议自驾前往。餐厅设有户外停车场。

消费评价：菜式口味接地气，价格实惠，适合一家老小聚餐。

性价比指数：★★★★★

餐厅位置较偏，内设停车场

说来也奇怪，东莞有不少美味都是极其隐蔽的，比如私房美味。如果你吃得足够多，就不难发现这些私房菜餐厅有几个标志性的特点：位置隐密、无需菜单、口味还很有个性，一如记者近日前往觅食的“福文农庄”。东莞好吃的粤菜餐厅有很多，但好吃又让人回味并自愿做回头客的还是少数，“福文农庄”算一家。

▲蒸花生苗

我第一次去这里还是舅母带路。舅母是一个热爱生活的家庭妇女，长于水乡又嫁在水乡，说起万江附近一带的吃喝玩乐，她懂的“门路”最多。

在舅母的带路下，我坐在车里一路途经莞穗路、环城路，来到了东莞的石材批发市场，又绕了若干条小路，终于看见一处写着“福文花场”的地方，再往前一点，一块标有“福文农庄”的牌子立在路边。这便是此程的午餐觅食地。

▲蒜蓉南瓜山药

“如此隐密的地方竟有好吃的？”我的心里不禁打上了问号。看见“福文农庄”的牌子，车辆可以沿着小道直接往里开，里面有一个户外停车场。走进大堂，里面空调虽然没有开，却也不觉得热。“菜已经点好了，马上就来。”一位操着地道水乡口音的阿姨上前招呼。这儿的菜牌一般不出场，因为都是熟客来的地儿，点菜就是发一条语音的功夫：告诉老板人数，菜单就会出炉，不喜欢的菜式直接换掉。

▲冬瓜水鸭汤

鸡煲让人惊喜，素菜最值得加分

碌鹅是第一道被端上桌的美味。对于吃鹅肉我很少能提起劲儿。宴席上的大鱼大肉总会有鹅肉身影，吃得多，味觉也乏。这碟鹅肉我吃了三大块，本来还想再夹一块，但最后让给弟妹了。不论鸡或鹅，肥瘦适中的肉块实在令我中意。以往吃的碌鹅油脂是很多，肉也够厚，但咬起来费劲，嚼的时候酱香不持久。这儿的不同，每块鹅肉的尺寸大小刚刚好，夹起一块就是一口，关键很入味。鹅肉和酱汁紧密相拥并交织，油脂香和肉质香浑然一体，不觉太咸，咸中还有一点甜，这是水乡人偏爱的地道口味。

▲碌鹅

鸡煲也是一道让人惊喜的荤菜。鸡被烹制成佳肴之前，你可以走到外面跟它玩耍。大堂的另一侧有一扇门，走出去能看见一条河涌，自养的鸡场也会在眼前，很多小孩会捡起从树下掉下来的莲雾果给鸡群喂食儿，鸡群也不认生，尽管往前争抢。或许就是走动锻炼得多，鸡肉变成菜式后咬着是紧实，用酱油蒜头调味做成滚烫的鸡煲，浸着鸡肉的酱汁能拌好几碗饭。

▲鸡煲

豉汁蒸白鳝和豉油王鱿鱼须是上了桌就瞬间被扫清的海鲜。白鳝四周拌着虾，不自觉被提了鲜，脆爽的肉质叫人欲罢不能。鱿鱼须也表现得很出彩，用简单的豉油烹制是锦上添花，这完全是用新鲜和活力在说话。

▲蒸白鳝虾

▲豉油王鱿鱼须

素菜最值得加分。装着铁板豆腐的锅里数不清被挖了多少勺了，嫩滑的豆腐是用肉末冬菇和咸蛋黄粒一起蒸煮，咸口不腻还很清爽。还有蒜蓉南瓜蒸淮山。南瓜竟可以如此清甜，搭配淮山被蒜蓉香味包裹，营养翻了倍。

▲铁板豆腐

▲白灼粉肠猪肚

就连白灼生菜都让人好回味。生菜要灼得好吃，功夫要很讲究。生菜在水里过几泡，油爆蒜蓉到几成香，全仗着掌勺人颇有经验的手感。这碟白灼的生菜，油淋四面依然脆爽，蒜蓉香没有喧宾夺主而是恰到好处，大厨的功力可想而知。

全媒体记者 庄嘉颖/文

全媒体记者 李梦颖/图

编辑 刘承志