中国沉香文化博物馆 郑琳东 摄 

11月22日，是东莞一年一度的小雪采香日，香农们会举行传承千年的祭天地、采头香的传统信俗活动，在当天清晨采下一年中的第一块莞香，并迎来了最忙碌的采香季。

莞香以东莞为名，是东莞最负盛名的特产和独具情怀的文化名片。东莞莞香历史绵长，默默记录着这个城市的沧桑变迁，尤其宋代以来，“莞香已盛，驰名远近，价亦昂贵”，到有明一代飞入寻常百姓家，甚至漂洋过海游历东南亚、阿拉伯等地区，风靡一时。

它也曾历经磨难，甚至濒危，成为国家二级保护植物。然而在一代代东莞人对莞香文化的挖掘、传承与发扬下，在地方各级政府的扶持下，莞香的复兴之门重启，产业链重铸，莞香文化重新“香”飘四海。

莞香是农业文明的产物，亦是海上丝绸之路的重要见证。见证了东莞对外贸易和文化交往，体现了东莞“海纳百川，厚德务实”之精神。

莞香文化博物馆展出的沉香  曹雪琴 摄 

东莞产香历史悠长且厚重

清代雍正八年周天成修撰的《东莞县志》有如是记载：“莞诸物俱不异他邑，惟香奇特。”说起莞人产香历史，那是一部悠久厚重的历史。

莞香是香界翘楚，因其天赋香气淡雅怡人，药用价值极高，殊为珍贵，是历代文人贵族彰显尊贵、颐养性情的奢侈品。然而生于自然界的莞香树，其实很难结香，莞香的形成，充分体现了莞人的智慧。“蜜香，欲取先断其根，经年，外皮烂，中心及节坚黑者，置水中则沉，是谓沉香，次有置水中不沉与水面平者，名栈香，其最小粗者，名曰椠香。”东汉《交州异物志》的记载，反映反映了莞人很早就已掌握了莞香独特的种植方法，至今仍为人所用。于是，清代学者屈大均也在《广东新语》中写下：“昔之香生于天者已尽，幸而东莞以人力补之。”的时代慨叹。

据东莞文史专家杨宝霖《东莞女儿香初探》一文：“东莞产香，始于何时，书无明文，不可知。宋代莞香已盛，驰名远近，价亦昂贵。”该文提及（雍正）《广东通志》（《四库全书》本）卷五十二《物产》引《广州志》云：“南粤老香山并香林、香洲，咸产异香，自东莞人种植，而香山、香林皆废。”这里亦没有提及“东莞人种植”自何时起。但我们依旧能在清末东莞史学家陈伯陶《东莞县志》中看到这样的记载：莞香至明代始重于世。那时的东莞已经逐步形成莞香收购、加工、交易一条龙的完整产业链，茶园（今茶山）、大岭山镇大沙村、寮步牙香街等都是莞香的主要“香墟”，尤其寮步镇的牙香街最为繁华，是广东四大名市中最具特色的一个。

历史有繁华，也必有沧桑，莞人曾以香贵，也曾以香亡。据《东莞县志》记载，清朝雍正年间，莞香一度曾因朝廷横征暴敛而遭受灭顶之灾，香农为避灾祸，将所种香树悉数摧毁，远走他乡。自此，莞香濒临绝迹，莞香文化日渐式微。

莞香非遗保护园内，莞香树都挂着标签 记者 陈栋 摄

好在，莞人对莞香的保护和传承一直都没有放弃。近十几年来，东莞各界在莞香的恢复种植、产业发展、文化传承等方面做了大量工作，建立了莞香非物质文化遗产保护园、东莞植物园莞香园集、清溪莞香园莞香种植研究保护园，保留了鸡翅岭村、寮步牙香街等生产、销售重要基地。如今，莞香产业链已重新形成，莞香制作技艺和寮步香市也成了国家级非遗代表性项目，莞香成为国家地理标志保护产品以及生态原产地保护产品。

海上丝绸之路绕不开东莞和莞香

东莞作为海上丝绸之路出发地之一，位于珠三角过口与南海交通要冲之地，为粤省门户，亦是传统贸易中心广州海上交通的必经之路，在广东海防与海外交通、海上贸易中具有重要地位。据广东省社会科学院历史研究所所长李庆新论文《全广门户与海贸要区：略论东莞在明以前广东海防与海外交通上的地位》，东莞南头在明代，是全国重点设防区域广东海防中路中心南海卫的治所，也是巡视海道副使的驻扎地，在对外关系上扮演重要角色。明朝中叶后，东莞屯门地区被称为“贸易岛”，南头模式（曾负责与葡萄牙人贸易和负责税收工作，在澳门开埠之前起着广州外港的作用），在澳门开埠后，变成广州与澳门之间的贸易，上升为国家贸易管理体制“广中事例”。那时，东莞社会经济发展迅猛，商业经济和对外贸易在整个岭南各县中名列前茅，不仅成为珠三角著名的“藏富之区”，更是资本输出之地和著名侨乡。从墟市看，东莞是广东省内墟市较为发达的县，并出现了带有专业性质的墟市，比如横沥牛墟、寮步香墟等。

莞香采香日文化活动上，工作人员在展示采下来的头香 郑志波 摄 

而说起莞香与海上丝绸之路的关系，《莞香产销地区与消费群体探研究》一文较为详细地描述了莞香的贸易历史和路线：莞香原产于交趾，汉唐间，莞香树在岭南渐有。宋元时，岭南濒海地区普遍种植，尤其东莞的茶园、金桔岭、马蹄冈等地所产之香最佳，见称于史。明清以降，香料市场需求量猛增，东莞凭借绝佳质地和产量优势远销至岭北及东南亚、阿拉伯，乃至欧洲等地区，“莞香”之名享誉中外。

该文还阐述了莞香在明清时期崛起的原因：一是莞香种植范围不断扩大、制香技术趋于成熟，依托寮步香市贸易往来繁盛。加之水路交通便利，莞香也从种植、采收、加工到贸易，形成了一条完整的产业链条。二是当时海南黎峒之沉香取之殆尽，海外舶来之香价格昂贵，品质低劣，而东莞所产莞香，具有品质绝佳、产量充盈的优势，在消费者中树立了良好的口碑。以至，屈大均在《广东新语》中同样写道：“盖自有东莞所植之香，而诸州县之香山皆废矣。”

海上丝绸之路也常常被称为“香料之路”。而《香茶陶珠：广东特产及文化交流之路》一书序言中写道：东莞自古是著名的香料生产贸易之乡，所产香料多为沉香，因其品质优良，被誉为“莞香”，“女儿香”是其最名贵的品种和代表，是东莞最负盛名的皇家贡品，优势畅销海内外的特产商品。明末清初，“岁售逾数万金……故莞人多以香起家”。那时，一艘艘载满莞香的货船从东莞运至香港，使得莞香成为和茶叶、瓷器同期出口海外的名贵货物。

莞香树 程永强 摄

香市辉煌一时 莞香远销海内外

说起寮步香市，我们先说说明清时期的香墟。当时，广东以香、药、花、珠四类专业墟市著名。其中，“香墟”已经完全掌握在东莞人手中。当时，东莞实际上是广东香业的中心，莞香不但在本地和周边城市畅销，在国内还远销岭南以北，远到苏松一带。每年中秋，莞香彻夜焚烧。因此，莞香盛行，每年销售过万金，莞人多以香起家，连带造香者，也有几十家。

屈大均在《广东新语》中用了2000多字的篇幅描述东莞莞香的品种、种植和贸易，其中还提到东莞的香墟有寮步香市、茶园（今茶山镇）、大岭山镇大沙村。茶山曾被称为莞香祖地，该书就有描绘茶园香墟的“岭南香国，以茶园为大，茶园东莞之会”，“人多以种香为业，富者千树，贫者亦数百树”等。可惜，如今几乎湮没无闻了。

当然，东莞最知名的香墟还是寮步香市。寮步的牙香街，如今更是东莞的一个文化地标，莞香商贸延续至今，仍非常活跃。《广东新语》记载，粤东有四市，“一曰香市，在东莞之廖步（即今寮步镇），凡莞香生熟诸品皆聚焉。”东莞学者刘建中在《莞香文化导论》中指出：当时国内四大香市，源头在莞；粤东四市，寮步居首。

寮步镇牙香街是专门从事沉香交易的一条街。郑志波 摄

寮步镇历史悠久，沉香交易始于宋朝，到明朝时达到鼎盛，形成十三条专业街，其中牙香街是当时莞香主要集市，是沉香交易、收藏、运输的集散地，每年腊月前后，四方香农将凿出的沉香拿来出售，整条牙香街挤满了卖莞香的香农。香农们往往边卖香，边用香炉焚烧，以此来吸引顾客。牙香街因此终日人声鼎沸，香雾缭绕，颇为壮观。

寮步地处东莞丘陵地带，毗邻莞香产地大岭山，身靠寒溪河边，水运交通十分发达。尤其该镇的寒溪河一直是沉香进出的黄金水道，曾造就了著名的香市。当时，寮步及周边地区的沉香产品，在寮步码头进行集中，外地的商人、香贩、藏家也云集于此采购沉香，再沿寒溪江而下，内则进入东江，贩卖至广州、深圳、香港、澳门，以及京师、苏杭、闽南、湖湘等地，外则由东江转运至沿海各个港口，远销东南亚以及阿拉伯等海外地区。

《广东新语》有记载当时莞香远销至北方的情形：当莞香盛时，岁售逾数万金，苏松一带，每岁中秋夕，以黄熟彻旦焚烧，号为薰月，莞香之积阊门者,一夕为尽，故莞人多以香起家。

莞香袅袅 程永强 摄 

“香港”地名与莞香的关系

香港之名来源众说纷纭，据刘建中的《莞香文化导论》都十一章《莞香与香港》记录，就有香姑、香溪、香村、香江、香木、香料、红香炉等七种以上。该文还表示，“香港地名源于东莞莞香”是目前社会公众较为认同的说法。

该文根据“香港博物馆史料记载和香港史学家罗香林的考证”，香港原本是个小渔村，明清时期，寮步成为岭南莞香集散地，大量外销的半成品莞香由香贩们在寮步牙香街批量采购后，用船只运往九龙的尖沙头（今尖沙咀），再用小船运到石排湾（今香港仔）集中，然后用大商场运往东南亚、阿拉伯一带销售。石排湾是一个较大的香料集散地，大量莞香堆积码头，久之整个港口香气弥漫，“香港”之名由此而来。

此外，刘建中还列举了香港的文化人叶灵凤的《香港方物志》中的《香港的香》、罗香林等在《一八四二年以前之香港及对外交通——香港前代史》一书第五章《香港村与九龙新界等地香品之种植与出口》（张月娥撰）的记录，以及自己的推测：明末清初时，东莞香业盛极一时，运载莞香所经之地，多冠以“香”字来命名，比如石排湾东叫“香港”，其北叫“香港村”，尖沙咀，从前称为“香埗头”等。最后，他得出的最终结论：“香港地名源于莞香一说，更贴近香港和东莞的历史事实。”

对于以上“广为流传”的说法，东莞文史学者杨宝霖在《东莞女儿香初探》一文中认为是“无据之言”，并直截了当地反驳说，“香港命名，与东莞之香无关”，“在此不可不辨”。

杨宝霖首先通过成书于明万历年间的《粤大记》中的《广东沿海图》以及香港史专家萧国健的考证：“香港的命名，殆由于此。”（即《广东沿海图》中的香港村，即今香港岛南岸以小渔村）

其次，杨宝霖通过《东莞县志》的记录：东莞出产的香盛在明代，衰于清雍正朝。其间香港村只是一个非常荒僻的小渔村，即便距离雍正120年后，该村依旧人烟稀少。（1841年，英国侵占香港后，曾进行人口普查，该村只共200人），这个情况与作为奢侈品的莞香以及香料的集散地所应当呈现的“繁荣”的历史不符。因此，“香港因东莞之香而得名，史书无载，按理亦不可能。”

再次，杨宝霖通过《广东通志》（雍正）、《新安县志·舆地略》（嘉庆），以及上文的《香港村与九龙新界等地香品之种植与出口》等香港记载，认为“广东产香，非仅东莞一处，广东高州、信宜、庆德等地，仍产香”，海南岛、香港本土也产香，甚至东莞的香苗、香木也多来自这些地方，只是东莞“得土宜，其香特美而已”。同时，“香港确有码头为转运香之事，不过转运的是香港所产之香，运向广州，转而远销江浙。”

最后，杨宝霖通过《一八四二年以前之香港及对外交通——香港前代史》第一章《香港之海湾与特产及其前代隶属》，表示：“罗香林先生把香港之名的由来，说得非常清楚，香港之名，与东莞所产之香无涉。”

莞香文化博物馆内莞香历史介绍展板  曹雪琴 摄 

莞香文化香飘四海

中国香文化源远流长，古人尤其文化人的生活与香的关系非常密切，和香有关的历史典故、民间传说、艺术学问、诗词文章层出不穷，也因此，香料的进出口就成了对外交流的重要一项，沿海上丝绸之路往返的物品中，香料的比重很大，因此海上丝绸之路也常常被称为“香料之路”。

《香茶陶珠：广东特产及文化交流之路》首章写道：最早的香料贸易可追溯到秦汉时期，海上丝绸之路初步形成后，与南洋往来频繁并辟有通往印度洋的航线。其时，边陲地区及域外出产的多种香药进入内地。北宋时期，造船与航海技术十分发达，海上贸易极为繁荣，香药成为最重要的进出口商品之一。

香料的进出口在海上贸易所占的比例大，也在一定程度上刺激国内的香料生产、香文化的繁荣、对外交往频繁。尤其明清时期，莞香除进贡皇室贵族享用及赏赐外藩属臣外，其余上佳者多为官宦文人所青睐，莞香成为销售时尚，风靡一时。受此时尚影响，加之岭南社会经济的稳定和繁荣，平民老百姓对香料的需求量也大幅度提高。

大岭山举行采香日采香庆典活动，工作人员在表演沉香香薰过程 郑志波 摄

当时，东莞出产的沉香也因此享誉海内外，被命名为“莞香”，成为以地名命名的一种树种和香料品种。寮步香市则成为香文化的圣地之一，各路香商、香客、文人雅士、才子佳人街慕名而来，牙香街终日人声鼎沸、香气缭绕。每当运香船只从寮步码头起航时，当地都会有一场庞大而隆重的祭祀仪式，码头上烟雾缭绕，香气弥漫，亦将莞香文化从码头飘向五湖四海、国内国外。

此外，作为以东莞命名的名香，莞香因其地理、文化和药用功效，往往成为在外游子的情感寄托。尤其过去从东莞出国的华侨，或带少许莞香在身，或带莞香木雕菩萨像安放在国外家中供奉。平日里如遇身体不适，则在神像前祈祷，从神像背后或底部刮下一些莞香粉末冲服以解除病痛。他们认为是神灵的保佑，其实一方面是莞香的药效作用，另一方面是故土和文化给予情感和精神的慰藉。

如今，在莞香文化的熏陶下，一代代东莞香人形成了朴质高贵的精神风尚，他们海纳百川，厚德务实，从莞香种植、采收、加工、贸易，再到文化传承与创新发扬，形成了一条完整的产业链条和一种艰难困苦玉汝于成的莞香精神。

参考资料

《东莞女儿香初探》，杨宝霖，《润物》2015年第三期，36-47P

《香茶陶珠：广东特产及文化交流之路》，广东省人民政府参事室（文史研究所）编、冯海波著，广东经济出版社2015年8月版

《莞香产销地区与消费群体探研究》，李丹丹、王元林，《中国历史地理论丛》2016年7月，152-160P

《莞香文化导论》，刘建中著 现代出版社2017年6月版

《东莞历史文化论集》，东莞市政协编，广东人民出版社2008年12月版

专题监制：张树坚

专题顾问：李炳球

专题策划：雷石鹏 张洪波 何杰

专题统筹：刘爱琳 龙小晖

本期撰文：沈汉炎

本期图片：程永强 陈栋 郑志波 曹雪琴 郑林东

专题出品：都市新闻部

文字/沈汉炎

摄影/程永强 陈栋 郑志波 曹雪琴 郑林东 视频/无

编辑/符德明